4月28日江门护角胶，京东七鲜市2026年拨熟食小龙虾新虾正式上市——“七鲜虾”携蒜蓉、麻辣、十三香三款经典口味，全国线上线下同步发。今年当季活虾现制，入口就是时令的鲜弹。

“七鲜虾”并非浪得“”虚名。在去年的消费市场，它已经交出了份扎实的成绩单。2025年5月京东心动购物季期间，京东七鲜小龙虾销量环比增长近3倍，“99元3斤”套餐凭99的用户好评率成为现象单品。作为款即时售渠道现制熟食小龙虾，其能牢牢占据热销榜，靠的每只虾吃进嘴里的扎实感。

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油爆锁鲜、冷卤入味，每只熟食小龙虾回归“鲜”的本味

今年上市的“七鲜虾”，延续并优化了投入的油爆+低温冷卤案。

每只小龙虾在入锅前，都要经历四重筛选：自动分机完成初步分拣后，再叠加人工初选、机选、复选、复核，层层淘汰死虾、空壳虾、软壳虾，确保只有质量达标者进入烹饪线。

紧接着是30秒温油爆，虾壳瞬间酥脆，虾肉汁水被牢牢锁住，形成外脆内弹的质感。随后进入60分钟以上的低温冷卤，蒜蓉、麻辣、十三香三种风味在低温环境中缓慢渗透每丝虾肉，既不破坏嫩滑和弹，又让入味通透自然。这套“先锁后浸”的工序，从根本上避了长时间水煮致肉质发柴的问题。

而这种对虾体完整度要求的工艺，反过来倒逼七鲜在源头选虾上须足够挑剔。七鲜虾选用的是成熟度较的活虾，虾壳红亮坚硬，在油爆和运输中不易碎头。与夏季晚上市的小龙虾相比，它的肉质嫩滑，过季虾肉纤维变粗之虞，虾身饱满，出肉率。

产地层面，七鲜将目光锁定在洪湖与洞庭湖水系。这两大水系水草丰盈、水质优良，是国内小龙虾生态养殖的核心区域，泡沫板橡塑板专用胶出产的虾腹部鳃白、虾肉晶莹。在此基础上，京东七鲜2026年季度在湖北、湖南、江苏三大小龙虾主产区进行了多轮筛选，终与多头部工厂达成源头直签作。生产期间，品控团队驻厂落实全批次监控；到货后，还要叠加批次验收与三检测报告的交叉比对。从产地到餐桌，每份虾历经的品控密度远行业常规。

清水慢养120天，鲜活小龙虾同步慢养出“口感”

除了熟食系列，京东七鲜市此前也已先行上架了鲜活小龙虾。这批鲜活虾采用“稻虾共生”生态养殖模式，在稻田与清水共生的环境中自然生长满120天，历经至少四次自然脱壳。壳薄而硬朗，虾肉饱满紧实，正处于肉质弹充沛的“口感期”——清蒸、白灼或十三香自煮，入口都能感受到爽口的弹和清甜。

这种“慢养”模式，本质上是对传统水产养殖“时间、上市”逻辑的次反向操作。在两湖地区的小龙虾养殖传统中，大多数养殖户追求早春出虾、快速周转；而七鮮选择的作基地则坚持给予虾充裕的生长周期，让肉质与风味物质自然积累到佳状态。这也是为什么七鲜的鲜活小龙虾虽然上市时间不早，但回头客常常评价“虾肉紧、有嚼头”。

如果只看产品端，小龙虾似乎只是生鲜售的个季节单品；但京东七鲜围绕它搭建的供应链品控体系，其实折射了这企业对“品质即食”的长期投入。

在过去年多里，七鲜在生鲜品控上的动作直很具体：从建立驻厂品控和工厂直签机制，再到对每批次熟食小龙虾进行到货后的感官检测和三数据复核。这些流程并不对外张扬，却直接决定了消费者咬开虾头时那口汤汁的鲜度、虾肉的弹，以及吃完后不会口干舌燥的体验。

4月28日起，全国京东七鲜市线上下渠道将同步开售“七鲜虾”三款口味。论是在门店热食区直接带走份蒜香浓郁的油爆小龙虾，还是选购鲜活小龙虾回享受烹饪乐趣，消费者都可以期待种不同于早市小龙虾的质感——紧实的虾肉、干净的鳃白、足的虾黄。用京东七鲜采销人员的话来说：“我们想让每只虾都对得起‘’这两个字。”

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