新疆海绵胶价格 何谓“堂食”商，还可在实践中再细化｜封面评论

□蒋璟璟

市场监管总局2月26日晚对外发布了《网络餐饮服务经营者落实食品安全主体责任监督管理规定》，《规定》明确新疆海绵胶价格，门从事外服务、不提供堂食的外商须在其主页面显著位置设置“堂食”标识，且外平台需将该标识同步展示在商列表页面。这样来，消费者在下单前就能清晰知晓商的经营模式中有没有堂食，从而结自身对餐饮服务的需求与安全预期作出理选择。（封面新闻）

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“堂食”商须在主页面显著位置标注，这新规被普遍理解为是针对“幽灵外”的定向堵漏。其实，相较于脏乱差、人人怕的“幽灵外”，堂食餐馆的范围要大得多。所谓“幽灵外”，般指“登记地和实际场所不致”，甚至是“枪换个地”，惯常偷偷摸摸、藏头露尾，明显就是见不得光的那种。而现实中，很多“堂食”商并非如此，它们中的很多店，都有着固定的经营场所。就此来说，加挂“堂食”标识与根幽灵外，似乎还不是回事。

事实上，“堂食”商，本就是个很难界定的概念。比如说，某餐馆象征摆张桌子、几张凳子，是不是就可以视作“提供堂食”呢？是不是就不标注“堂食”标识了呢？所以，“有堂食”“堂食”的二元划分，还是太粗线条了。准确的做法，PVC管道管件粘结胶或许还是要评估其堂食区域在经营场所中的面积占比、要看其外交易量在经营总额中的份额——对于那些大多数订单都靠外的餐馆，是不是就可以参照“堂食商”加以额外标注？

需要厘清的是，并不是门做外的店，就风险、低人等。也并不是说，有堂食的餐馆，就定为可靠、可信任。这里面，还是个整体的概率问题。从过往案例经验来看，真正需要警惕的，是那些忽然冒出来的、经常换马甲的，价格畸低而短期销量爆棚的“堂食商”……应该说，这些特征都很明确，也不难被甄别。理“幽灵外”，不妨就从之入手、向之侧重。对食安部门是如此，对平台来说也是如此。

此番新规也规定，外平台至少每六个月对商登记的实际经营地址等信息进行次核验新。客观上，这强化了平台的落地检查和实地巡店的责任，而相应的，也意味着平台须要组建个职的队伍新疆海绵胶价格，来履行这责任。这种“巡店”，不能是形式化的、平均化的，而须抓住前述的“敏店铺”出击，以早、频、有指向的巡店，来前端排险。