宣城海绵胶 上海出台网络餐饮项理细化案，整四类问题，严“幽灵外”

摄影记者 陈梦泽

网络餐饮在带来快捷便利的同时宣城海绵胶，其背后的安全隐患也直是社会关注的热点。新民晚报记者从今天下午举行的“聚力守护食安 携手共网餐”主题活动获悉，上海以国新规为标尺，出台网络餐饮项理细化案，明确平台、入网商户具体责任，以“互联网+明厨亮灶”与参与社会共形成上海特，动网络餐饮从被动规转向主动理。

市场监管总局于2026年1月制定公布《网络餐饮服务经营者落实食品安全主体责任监督管理规定》，为网络餐饮食品安全划定严格标准，该新规将于2026年6月1日起施行。上海此次出台的项理细化案，聚焦网络餐饮服务三平台、入网餐饮服务提供者两类主体，整平台入网资质审查不严、堂食外经营不规范、后厨加工环境不整洁、经营资质与健康证明不实四类问题，严厉击利用“资质造假、套用许可、地址虚构”等手段的“幽灵外”。

资质审查：平台做好“把关人” 严禁线上“走过场”宣城海绵胶

“地图上查此店，外却月销过千。”过去，部分外平台对商户资质的审核停留在“拍照上传”阶段，这为“套证”“假证”留下了灰空间。国新规要求，外平台须对外商进行实质审查，不仅要核对证件，还要通过实地核查等式，确保经营许可证载明的信息与实际情况相符。

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为压实平台责任，上海要求落实实质审查，进电子证照使用，杜线上形式审核。对此，美团外、淘宝闪购等平台已升审核机制，采用“AI智能预审+人工复核+线下核验”三道关口，保温护角专用胶对接政府许可证数据。京东外建立验真、照片复检、骑手监督等线上线下多重审核机制，拒幽灵外，已逐步和各省市监管部门建立商户电子证照等数据接口对接。

食品安全：进“互联网+明厨亮灶” 鼓励外员做食安“啄木鸟”

食品安全没有旁观者。此次项理构建监管、平台、商户、协会、多参与格局，邀请食品安全等参与监督检查、风险研判与规指，把业力量融入日常监管。同时，上海将“互联网+明厨亮灶”作为网络餐饮食品安全理的重要抓手，鼓励平台运用补贴、流量激励支持商户接入“互联网+明厨亮灶”，持续扩大覆盖范围。

值得提的是，部分平台试点外骑手担任食品安全监督员，骑手取餐时可对后厨环境“随手拍”上报，形成流动监督网络，成为“移动探头”“食安啄木鸟”。平台还对“堂食”商实行醒目标注，便消费者清晰识别。

裘颖琼 摄

在今天的主题活动上，多餐饮承诺线上亮证亮照、规范使用食安封签、保持后厨整洁，不虚构地址、不冒用资质。上海市食品安全工作联会、上海市餐饮烹饪行业协会还联发出倡议，引全市餐饮单位主动亮证、亮照、亮后厨，自觉抵制“黑外”，以透明化经营赢得消费者信任。

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