鹅蛋龙岩PVC管道管件粘接胶，作为种营养丰富的蛋类，却很少出现在我们的日常餐桌上，甚至在市场上也难觅踪影。与鸡蛋、鸭蛋相比，鹅蛋的存在感似乎低了许多。
国统计局的数据显示，2023 年我国禽蛋产量 3563 万吨，其中鸡蛋就占了 2839 万吨，鸭蛋又占了剩下的大头，鹅蛋在内的其他蛋类就寥寥几了。
为什么鹅蛋很少有人，也很少有人吃？这背后既有鹅蛋自身的特点，也有市场供需的影响。今天，我们就来揭开鹅蛋"冷门"背后的原因，看看这种看似普通的蛋类，究竟隐藏着怎样的故事。
图库版权图片，转载使用可能引发版权纠纷
为什么鹅蛋得少？
1
鹅妈妈天生不是"产蛋能手"
关于禽下蛋的频率，有句话是："天鸡，两天鸭，三天鹅。"
养过鸡鸭的人都知道，母鸡几乎全年休地下蛋，而鹅每隔 2、3 天才下次蛋，还存在明显的季节（般 9 月开始陆续下蛋，次年 5、6 月份停产），年才能下几十颗。
除了产蛋少，让养殖户头疼的是——养鹅成本。这是因为鹅的生长周期长，养殖空间需求大，饭量也大，养殖成本。鹅妈妈少，产蛋量又小，还挑日子下蛋，注定了鹅蛋难以大规模生产。
图库版权图片，转载使用可能引发版权纠纷
2
存储运输都是难题
鹅蛋的蛋壳厚度比鸡蛋和鸭蛋都要厚，但看似坚固实则脆弱。现在门为鹅蛋设计的保鲜包装和冷链设备太少，很多商只能凑用鸡蛋的物流案。鹅蛋的个头比鸡蛋大三倍，装满箱后底层的蛋要承受上面几十斤的压力，普通鸡蛋的塑料托根本扛不住，稍微颠簸就会碎片。
不仅破损率，鹅蛋的保存时间还短。这是由于蛋壳气孔粗大，存放时水分流失快，不如鸡蛋耐储存。
为什么鹅蛋很少有人吃？
奥力斯 pvc管道管件胶批发 联系人：王经理 手机：15226765735（微信同号） 地址：河北省任丘市北辛庄乡南代河工业区
除了市面上鹅蛋少不容易购买外，大不吃鹅蛋，还有 3 个主要的原因。
个头太大
单颗鹅蛋重量相当于 3 个鸡蛋，煮熟后蛋黄有乒乓球大小。
对于居的朋友："顿吃半个嫌麻烦，吃整个又太多"，毕竟在《居民膳食指南》里，建议每天吃 4龙岩PVC管道管件粘接胶0～50 克的蛋类（个鸡蛋的量），也就 1/3 个鹅蛋。
腥味重
鹅通常生活在水边会吃些水草和水生植物等龙岩PVC管道管件粘接胶，这些成分在代谢过程中可能会产生些具有腥味的物质。另外，鹅蛋的脂肪含量，气味会丰富。所以接受的人觉得香，不接受的觉得腥。
图源：某社交平台
此外，鹅蛋蛋白质的紧实、蛋黄颗粒感明显，如果没控制好火候，就会变得粗糙难消化。
3
价格劝退大多数
当鸡蛋单价还在 1 元以内的时候，鹅蛋已经到 8~15 元 / 个。扎心的是，多数人会有这样的疑问："花十倍价钱买个差不多的东西，图啥？"
图源：电商平台
鹅蛋营养到底怎么样？
有人说，鹅蛋营养，虽然又贵口感还有点差，但值得吃；还有人说，蛋类营养都差不多，没要花价买鹅蛋。到底哪种说法对呢？
咱们先来看看，鹅蛋和其他蛋类比，PVC管道管件粘结胶营养是不是有优势呢？
对比了鹅蛋和其他蛋类的营养，鹅蛋的营养有这几个特点⬇️
单不饱和脂肪酸——有益心管健康
鹅蛋的脂肪酸中，有半以上（55.8）都是单不饱和脂肪酸，接近橄榄油的比例（70 多），可以帮助身体升"好胆固醇"含量，降低"坏胆固醇"含量，对心管的健康有好处。
图源：自制（数据来自《营养科学全书（二版）》）
硒和维生素 E
硒和维生素 E 都是食物中优秀的抗氧化成分，能清除自由基，减少对器官的伤害。
在几种蛋中，鹅蛋的硒含量，每 100 克含有 27.24 微克，是鸡蛋的 2 倍。单颗鹅蛋可提供每日硒需求量的 40，这种"抗氧化卫士"对甲状腺和疫力至关重要。
鹅蛋整体的维生素 E 虽然不，但蛋黄中的含量爆表，每 100 克含有 95.7mg，远于鸡蛋黄和鸭蛋黄。
铁含量丰富
除了上面的这些营养，鹅蛋的铁含量也比其他蛋类要。每 100g 含有 4.1 毫克的铁，比猪牛羊肉还要。
但实际上，蛋类含有卵黄磷蛋白，会影响铁的吸收。而且蛋类的铁大多是非红素铁，吸收率本来就不，所以基于以上两点，鹅蛋的铁虽，但不是补铁的好来源。
4
整体营养丰富，在蛋类里并不突出
和其他蛋类相比，鹅蛋有自己的营养优势，不过多的成分在常见蛋类中垫底。
因为脂肪含量，所以热量会些。蛋白质、维生素 A、钙的含量比其他蛋类略逊筹。
另外，鹅蛋的胆固醇确实比其他蛋类，100 克鹅蛋中含有 704 毫克的胆固醇。虽然对健康人群来说，饮食中的胆固醇并不会直接致胆固醇升，适量食用蛋类也不会增加心管的发病风险，但对于胆固醇已经异常的朋友还是需要注意。
总的来说，鹅蛋营养丰富，在常见蛋类族中，整体呈现"优势突出但综营养不占优"的特点。
鹅蛋试试这样吃
美味
若真想解锁这枚"蛋中巨霸"，不妨从挑选开始。
挑选 4 原则
看价格：鹅蛋的成本，不同地区的市场价 3~15 元不等。低于 3 元枚的情况，需要慎重。
摇和掂：内部蛋液饱满不晃动，放手里掂掂重量，选择大小相同但重的那枚。较重的鹅蛋通常新鲜，因为新鲜的鹅蛋内部水分含量较，重量相对较重。
看外表：选择蛋壳完整、裂缝、表面光滑的鹅蛋。优质的鹅蛋壳泽自然，没有斑点或异常的颜。
闻味道：带青草香和淡淡的腥味，异味。
去腥烹饪法
如果你嫌鹅蛋腥味大，其实可以通过烹调式、气味掩盖等来优化。
气味掩盖：烹调时和味道霸气的食材来组，比如煎蛋饼时混入韭菜碎或香椿末
去腥调料：米酒、料酒、白醋等，利用挥发或腥味物质分解等来减少腥味
烹调式：炒菜或者白煮蛋后蘸料（辣椒粉、椒盐、生抽料汁都可以）
储存小技巧
买来后定不要清洗鹅蛋，否则会破坏气孔增加细菌污染。为了避污染其他食物延长保质期，可以放到用食品密封袋里冷藏，可存放 1 个月。
图源：参考文献 [ 7 ] （哈夫单位：蛋类新鲜度指标）
尽管鹅蛋营养丰富，口感特，但它始终未能像鸡蛋或鸭蛋样成为餐桌上的常客。然而，对于追求新鲜感和特风味的人来说，鹅蛋未尝不是种值得尝试的美味。或许，随着人们对食物多样的追求和烹饪式的创新，鹅蛋未来也有机会走出"冷门"，重新被多人认识和喜。
参考文献
[ 1 ] 国统计局 . 年度数据 - 畜产品产量 .https://data.stats.gov.cn/easyquery.htm?cn=C01
[ 2 ] 孙从佼 , 于芝 , 汪洋 , 杨宁 . 2023 年蛋鸡产业发展情况、未来发展趋势及建议 [ J ] . 畜牧杂志 , 2024, 60 ( 3 ) : 307-311.
[ 3 ] 侯水生 , 刘灵芝 . 2023 年水禽产业与技术发展报告 [ J ] . 畜牧杂志 , 2024, 60 ( 3 ) : 318-321.
[ 4 ] 营养学会 . 居民膳食指南（2022 版）. 人民卫生出版社 ,2022
[ 5 ] 杨月欣 . 食物成分表 6 版 1 册 [ M ] . 北京大学医学出版社 ,2018
[ 6 ] 营养学会 . 营养科学全书 2 版（上册）. 人民卫生出版社 ,2019
[ 7 ] 于滨 , 喜波 . 贮藏条件与禽蛋品质的相关研究 [ J ] . 食品科技 , 2012 ( 6 ) :5.DOI:CNKI:SUN:SSPJ.0.2012-06-021.
[ 8 ] 荆元强 , 杨维仁 , 平 . 蛋鹅的饲养管理及发展现状 [ J ] . 饲料博览 , 2010, 000 ( 007 ) :23-25.DOI:ConferenceArticle/5a9fcfc0c095d7222059bf99.
[ 9 ] 百度文库 . 禽产品加工新技术 03. 禽蛋贮藏技术 .https://max.book118.com/html/2024/1209/7013065145010005.shtm
策划制作
作者丨李纯 注册营养师
审核丨史文清 北京市畜牧总站 正畜牧师
张娜 北京大学公共卫生学院 研究员
策划丨梦如
责编丨何雨濛
审校丨徐来、张林林
相关荐
1.为什么普通人攒点钱就这么难？明白这几个道理立省几个亿！
2.不是错觉：过了这个年纪，真的容易长胖！
3.种"低成本"就能让心情变好的式，真的荐你试试！
4.食品保质期≠保存期！过期的米面油还能吃吗？答案让人意外！
5.明明房里没别人，但老感觉有什么东西"存在"，怎么回事啊？
本文封面图片及文内图片来自版权图库
转载使用可能引发版权纠纷
原创图文转载请后台回复"转载"
点亮"荐"
起涨知识！