晋中橡塑胶 好想来、赵鸣“秤上翻车”，加盟扩张管不住电子秤？

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　　来源 | 野马财经

　　别让消费者买食要自己带秤！

　　作者 | 璐

　　食不老实，在“秤”上动手脚？没错，这与以前菜市场或者街边小摊出现的“鬼手”现象类似。不同的是，爆出问题的好想来、赵鸣等量贩食均具备定知名度。

　　事发后，9月7日，鸣鸣很忙（1768.HK）就近期门店称重问题作出正式回应。集团旗下“食很忙”“赵鸣食”宣布：成立项基金先行赔付，自2026年9月7日起，门店出现称重问题时，在行业三倍差价赔偿基础上，进步提赔付标准，按称错商品差价的十倍赔付；同时上线全国门店秤具监控系统，落实每日校秤、称重留痕、培训稽核等整改措施。

　　同日，好想来食乐园发文向消费者致歉，并宣布自即日起，若门店出现称重计价误差问题，经核实确认后，在行业三倍差价赔偿的基础上，提升为按称错商品差价的十倍向消费者予以赔付。

　　利用消费者信任，进行缺斤少两的行为，比较不光彩。知名食企业犯下如此错误，被查之后，歉虽道了，对两公司有怎样的影响？企业又是否会真正因此次教训杜此类问题？知名危机公关、福州公孙策公关伙人詹军豪表示，十倍赔付、每日校秤、数据留痕这些举措，短期能起到明显的震慑作用，但如果没有配套的三抽检和消费者实时监督机制，很容易在热度退去后逐步松懈，同类问题大概率会出现。

　　截至9月10日收盘，好想来背后母公司万辰集团（300972.SZ）报收于185.54元/股，涨幅0.53，总市值366.13亿元；鸣鸣很忙报收于365.6港元/股，跌幅3.08，总市值796.41亿港元（约人民币681亿元）。

　　计量争议集中爆发

　　两大食龙头陷舆情

　　2026年8月以来，量贩食赛道迎来场波及两大头部上市公司的计量舆情。鸣鸣很忙旗下赵鸣、万辰集团旗下好想来，在全国多地接连被消费者曝光称重偏差问题，相关与投诉在社交平台广泛传播，迅速发酵为全网热议的消费事件。究竟是怎么回事？据《光明日报》9月6日报道晋中橡塑胶，河北有顾客购买4 块牛肉干，店内结称重金额64.58元，经复秤核仅为17.29元；河南另有顾客结账金额111元，要求现场重新称重后，价格降至64.8元。悬殊的价差案例，引发公众对于门店计量设备、人员操作的普遍质疑，小小台电子计价秤，将两万店食巨头至舆论中心，也让行业速扩张背后的加盟管控难题浮出水面。

　　詹军豪认为，多门店集中出现同类计量问题，非偶然的员工操作失误，核心是速扩张下，把利润压力层层传给终端门店，部分加盟商为了在低价模式下挤出收益，主动在称重环节动了手脚，形成了行业的潜规则。

　　图源：罐头图库

　　舆情扩散之后，自9月4日起，全国多地市场监管部门迅速启动量贩食行业计量项排查。内蒙古包头市市场监管局紧盯好想来、赵鸣等主流连锁食门店，在全市开展量贩式食行业计量项整，对 “缺斤短两” 违法行为重拳亮剑。山西运城新绛县市场监管局，对辖区赵鸣、好想来等连锁食门店，集中开展电子计价秤项监督检查。江苏盐城阜宁市场监管同样开展项整，聚焦辖区好想来、赵鸣门店，执法人员携带标准砝码，对门店在用电子计价秤核验；检查中发现个别门店存在秤具管理不规范、计量赋码落实不到位等问题，监管部门已督促门店完成整改。

　　从当前监管处置结果来看，本轮排查与处罚对象均为出现问题的个体加盟门店，截至9月9日，监管层面暂未对鸣鸣很忙、万辰集团两上市主体作出行政处罚。面对集中爆发的争议，两企业初期对外解释，多将称重偏差归因为员工操作失误、收银系统、设备异常等偶发因素。但同类问题分散在不同省份多门店集中出现，让“单纯基层偶然失误”这说法，受到市场与消费者的普遍质疑。

　　盘古智库研究员江瀚认为，多门店集中出现同类计量偏差，不能简单全部归为偶然操作失误。在量贩食薄利走量的行业特下，单店盈利压力持续传到终端，部分门店自然会在称重环节找“隐增收空间”。长期对终端计量环节缺乏刚管控，日常巡检只看表面流程，终让个别门店的投机行为慢慢扩散成区域的共问题。

　　图源：罐头图库

　　舆情持续发酵之下，9月7日，鸣鸣很忙与万辰集团旗下好想来同日发布公开致歉说明，出标准化整改案，成为本次风波重要转折点。两企业均提出十倍差价赔付机制，鸣鸣很忙宣布设立项赔付基金用于先行赔付；好想来同样升赔付标准，在原有行业三倍差价赔付基础上提升至十倍差价赔付。配套整改举措度趋同，包括为全部门店配置标准砝码，落实每日开店前校秤流程，搭建秤具监控体系，散称称重订单全部回传总部后台留痕归档，强化员工收银操作培训、加大总部督巡检力度等，试图从设备、数据、人员多个维度堵住计量漏洞。不过，整改案如何穿透数万加盟门店，保障加盟商不折不扣落地执行，仍是外界关注的核心疑问。

　　江瀚提醒，目前监管仅针对涉事门店个案处罚，后续监管层面存在升、追究总部相关责任的可能。如果后续出现大面积、系统的计量违规被查实，证明总部明知漏洞却长期放任，没有履行应尽的管理义务，监管就有可能从单店处罚延伸到对总部的规追责。尤其是涉及上市主体的公众属，监管对其规的要求标准本就会于普通中小市场主体。

　　加盟扩张存短板

　　管控漏洞间接引发风险

　　这场计量风波的背后晋中橡塑胶，pvc管道管件胶绕不开量贩食行业赖以崛起的加盟扩张模式。截至2026年6月末，鸣鸣很忙旗下食很忙、赵鸣计在营门店26405；万辰集团好想来体系门店数量达23802，两大龙头计门店数量突破5万，仅2026年上半年，两企业计净增门店接近万，实现了堪称狂奔式的规模扩张。

　　从商业模式来看，两上市公司核心收入主要来自向加盟商供货，并非来自终端门店售利润。在加盟作框架之下，门店日常运营管理、秤具维护保养、线员工招聘与管理等事项，主要由加盟商自主负责。需要厘清的是，加盟模式本身并不会直接造成计量违规行为，但客观上存在结构管理短板：面对两万余分散在全国县域、乡镇的加盟网点，上市总部很难做到对每门店、每台秤具、每次收银操作实现实时、全覆盖的管控。

　　在过去几年占点位的竞争中，行业普遍将拓店数量作为重要考核指标，容易出现重招商扩张、轻终端精细化管控的倾向。速扩张过程中，总部的管理半径追赶不上门店扩张速度，基层门店的各类微小运营漏洞，会被这种模式间接放大，规风险不断积累。旦设备维护缺位、员工操作不规范、加盟商规意识不足，就容易演变为消费者可以直接感知到的称重纠纷。资本市场也对此保持度关注，终端持续存在的管理不确定，已经给两上市公司估值带来潜在扰动，投资者开始重新审视万店加盟模式下，总部需要承担的规责任边界。

　　图源：罐头图库

　　在江瀚看来，轻资产加盟体系里，总部的计量规责任边界不能甩锅给加盟商。对于基础规则责任，总部须明确统的计量操作标准，不能把计量管理给门店自行负责。对于系统与工具责任，总部提供的收银、称重系统不能留下可被篡改的漏洞，设备强制检定流程须由总部统闭环管理。另外是日常监督责任，不能只考核门店营收指标，放弃对终端规行为的常态化抽查。

　　江瀚进步分析称，当前出的十倍赔付、每日校秤、数据总部留痕这些整改举措，短期能起到明显的震慑果，但长期持续落地的难度不小。如果总部没有配套对应的人力投入，没有把计量规纳入加盟门店的核心淘汰机制，等舆情热度退去，终端很容易慢慢回到之前的松散状态。只靠单次运动式整改，很难从根本上杜同类问题反复。

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　　企业基因迥异

　　行业拐点承压各不相同

　　值得注意的是，虽然同为量贩食赛道双寡头，但鸣鸣很忙与万辰集团二者的企业发展基因截然不同，面对行业拐点，各自需要应对的经营压力也存在明显差异。鸣鸣很忙由赵鸣与食很忙并组建，属于量贩食赛道原生龙头，从行业诞生之初便耕食连锁赛道，业务全部围绕食售展开，对行业痛点、加盟商生态拥有长时间的积累与理解。而万辰集团起于食用菌生产制造，属于跨界切入量贩食赛道，依靠收购整多个区域食、大力发展加盟快速完成市场占位，食业务属于上市公司重要多元化板块，集团内部同时并存原有实业板块与新崛起的售板块。

　　两企业若想百尺竿头进步，须要看到发展中存在的盲点。江瀚指出，鸣鸣很忙作为食赛道原生龙头，长期靠加盟模式快速跑马圈地，终端门店基数大，管理半径被拉得很长，难解决的是海量门店的标准化执行致问题。万辰集团属于跨界布局食业务，自身原本的售运营基因和量贩食的终端场景适配度不足，对线门店的真实运营细节感知偏弱，很容易出现总部政策和门店实际执行脱节的情况。

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　　时移世易，量贩食野蛮生长的时代已经落幕。经过连续多年跑马圈地，国内优质线下点位逐步趋于饱和，行业内卷加剧，叠加监管趋严，加盟商的盈利环境已经发生明显变化。客单价下行、竞争加剧，压缩了门店的利润空间，部分加盟商经营压力加大，也进步放大终端的规管理难度。

　　对两背景不同的头部企业而言，本次计量风波，已经不单单是几台电子秤引发的消费舆情，是对万店加盟体系理能力的次压力测试。过去行业逻辑是规模优先，依靠开店换供应链议价、换市场份额；而在强监管常态化的新阶段，如何平衡门店规模扩张速度与终端规管控能力，补齐加盟体系的管理短板，建立套能够落地、可追溯、可约束加盟商的长机制，守住消费公平底线，成为鸣鸣很忙、万辰集团两寡头绕不开的答题。

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　　在江瀚看来，这次计量风波之后，资本市场对量贩食连锁企业的估值逻辑会发生明显转向。之前市场看重门店数量、扩张速度这类规模指标，现在会把终端规能力、精细化运营水平、信任度这些长期风险因素放到估值的核心位置。只靠堆门店数量却管不好终端的企业，估值会面临明显的下修，市场会愿意给规体系扎实、单店运营质量稳定的企业的估值溢价。

　　詹军豪强调，当下行业点位趋于饱和，叠加监管收紧和本次计量舆情，后续量贩食的加盟扩张节奏会明显放缓，会从过去“拼开店速度”转向“单店规质量”，粗放式拓店的时代已经结束。

　　食量贩赛道速扩张的红利期已经过去，对万店连锁来说，规模之外，规与精细化管理，才是长期生存的根基。

　　你购买食时注意过称重可能不准的猫腻吗？欢迎来评论区聊聊。

　

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