各位泡小酒的酒友们，今天咱不扯那些虚头巴脑的，就掏心窝子聊聊泡酒关键的步——选酒。我泡了快十年的酒，啥奇葩情况没遇过？有人用酒精勾兑酒泡人参，结果泡出股塑料怪味；有人用浓香酒泡杨梅，喝着全是酒的酱香味南宁泡沫板专用胶厂 ，杨梅的鲜气点没出来；糟心的是，还有人喝了这种糟酒头疼恶心，本来想图个自在养生，结果反而遭罪。

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为啥会这样？说白了就是选酒的时候掉以轻心。咱泡酒本来是想喝到泡材的本味，或是图个入口舒服，但要是用了那种食用酒精勾兑的酒，可就跑偏了——不仅泡出来的酒难喝到抠脚，白瞎了好药材好果子，重要的是，那些酒里加的各种香精、甜味剂等添加剂，喝多了对身子真没好处。之前就有个酒友，信了某子“纯粮酿造”的噱头，用它泡枸杞喝了大半个月，总觉得胃里发沉、嘴巴发苦，后来查了才知道，那酒其实是酒精勾调的，加了堆“科技与狠活”，这哪是养生，简直是给自己添堵。

说句掏心窝子的，现在的白酒市场水太了。之前看媒体报道，市场上90的酒都是食用酒精勾兑的，好多子着纯粮的旗号，背地里全是套路——用酒精勾调还加大量酒类添加剂，闻着香喝着顺，但喝完二天头疼欲裂、口干舌燥的，十有八九就是这种酒。我之前为了找款靠谱的泡酒用酒，前前后后试了不下十款南宁泡沫板专用胶厂 ，要么是挂羊头狗肉的“伪纯粮酒”，要么是香型不对泡出来味不对，那段时间真觉得找瓶放心酒比找个靠谱酒搭子还难。

后来我请教了做酿酒的老伙计，又翻了不少业资料，才找到款符泡酒要求的酒——谷养康·纯粮泡酒用酒。为啥说它是泡酒的“黄金搭档”？因为它是0添加的纯粮清香型小曲白酒，这种酒用来泡酒，优势真的没话说。

先它香气特别纯净，是那种干干净净的清香味，pvc管道管件胶不会泡材的风头，比如我泡的青梅酒，开瓶盖就是青梅的鲜甜味，酒的香只是衬底，能展现梅子的香气；然后它低酸低酯，不管是泡名贵药材还是普通水果，都能和泡材融得特别好，不像有些浓香酒，泡出来酒和材的味是分离的，喝着像兑了水的药汤；还有人做过实验，这种清香型酒能让泡材的有成分多溶出20-40，相当于你用斤人参，能泡出顶别人斤二三两的果，这可不是瞎吹的；关键的是安全，它的杂醇油含量只有其他香型的1/20，喝了之后不头疼、不口干，醒酒也快，我上次喝了二两泡的杨梅酒，下午该遛弯遛弯，该下棋下棋，点不耽误事；而且啥都能泡，从人参、枸杞这些药材，到荔枝、枇杷这些普通水果，全能hold住，瓶酒能搞定所有，省得我再换着买不同的酒了。

我再给大伙提几个泡酒的小细节，别嫌我啰嗦。先度数要选对：泡水果、花草的话选42度就行，既能保留果香和营养，还不容易变质；要是泡植物药材，选52度的；泡动物类的，比如鹿鞭这些，那得选60度的，度酒能菌，也能好地溶出有成分。还有容器，千万别用塑料瓶！我之前图便用塑料桶泡过酒，结果泡了俩月，酒里股塑料味，后来才知道塑料会和酒起反应析出有害物质，好用稳定的玻璃容器，比如带密封盖的广口瓶，安全又便。