浙江日报记者 施力维 李洁薇 通讯员 市闻大兴安岭万能胶

今年4月，“幽灵外”系列案被查处，市场监管总局相关负责人表示，“幽灵外”已成为当前网络餐饮域大“毒瘤”。

浙江是平台经济大省，有从事外业务的网络餐饮商近20万。针对“幽灵外”等问题，浙江采取了商资质自动校验、“电子证照”公示、AI巡检等系列创新做法。简单讲，就是用数字化的手段，解决两个老百姓关心的问题：外是哪里来的？外是怎么制作的？

集成理

萧山，是杭州外商户密集的区域，这里有7500多网络餐饮商户。

记者来到萧山区宁围街道的个外聚集区“不难食集”。这里将28个做外、没有堂食的餐饮档口集中在起。

为什么要这么做？常点外的人，对这类商并不陌生：地址上常标注“只做外、堂食”。这正是“幽灵外”藏身的地。

浙江省市场监管局餐饮处处长邵慧群告诉记者，外集聚区，主要解决的就是堂食外商户散布在街头巷尾，经营隐蔽、难监管的问题。

“我们基本做线上，也希望有个干净正规能做生意的地。”牛肉板面店老板龙说，这里厨房设施齐全，还有共享仓库，租金每月3000元大兴安岭万能胶，搬来后生意越来越好，现在天出100来单。

目前，浙江已建成110个外聚集区。

把商户聚在起管起来，解决了“看得见”的问题。还有个“看不见”的关键环节——入驻环节的证照真假，该如何把关？

邵慧群开了浙江网络餐饮集成理平台，这里有证照比对的板块。浙江在全国率先与三大外平台通了数据壁垒，商提交证照申请入驻时，就会进行证照比对。

浙江列了条硬杠杠：新商户资质校验不成功，律法上线接单。截至目前，各平台累计拦截异常入驻申请4.2万次，相当于从源头上卡掉了4万多个“幽灵外”的隐患。

商资质通过后，平台会自动调取官电子证照展示在店铺页面，带水印的“官认证”让真伪目了然。

智能监管

除了“幽灵外”，平时商后厨的卫生、操作菜品的人在干什么？

“眼不见为净”大兴安岭万能胶，大概是每个点外的人后的倔强。现在，浙江要利用AI让外制作透明阳光、全程可见。

全省20多万网络餐饮商户，量大面广，管得过来吗？

浙江利用DeepSeek、千问等开源多模态模型，训练了全国个“明厨AI”垂直大模型，让AI来对后厨进行24小时的监管。

“AI能在夜人静时观察是否有老鼠，在商户忙碌时看是否规范操作。日常，还会对后厨卫生情况进行分。”萧山区市场监管局相关负责人说。

工作人员开浙江网络餐饮集成理平台的工作后台，给大展示AI给全省后厨实时抓拍分的情况。

在全省范围内，随机抓取商户，两三分钟后，AI根据，撰写的评语跳出来，81分，“整体环境较整洁，置物架台面有油污”；另只有55分，“灶台结垢严重、地面中度油污”。

商60分以下，会收到整改短信；如果连续3次被查到60分以下或者出现其他食品安全问题，AI会固定电子证据，执法人员上门责令整改，并根据情况予以处罚。

社会共

小小份外大兴安岭万能胶，pvc管道管件胶背后是20万户商的生计，以及千万户的三餐起居。它不仅仅是行业问题，关乎社会理。

这需要全社会参与其中。

外小哥这个群体很关键。网上流传着个点外的“秘诀”：想知道哪店干净，别信评分，问外小哥。他们每天几十趟进出后厨门口，哪店什么成，心里门儿清。

浙江索把这个“民间智慧”变成了机制，请骑手当“食安哨兵”。

全国1400多万名骑手中，浙江的骑手正陆续收到平台短信：取餐时顺手看眼，有没有亮证经营、后厨摄像头有没有被挪位，举报查实有，100元。在萧山已有23名骑手被聘为食品安全协会成员，提供了10多条质量线索。

“现在外集聚区，还有骑手驿站，我们也可以过来休息，整个环境确实在变好。”位从事外两年多的小哥告诉记者，过去确实会在些小区车库等地取外，现在如果有这样的单子，大会及时上报。

广大市民也可以参与其中。“哨兵”之外，还有“你拍我查”的栏目，消费者发现问题，随手拍、随手传。

商户自、平台履责、属地管理、部门监管、社会共，再加上处不在的公众目光，外食品安全这道题，正从监管部门个人答，变成全社会起答。

浙江大学公共政策研究院院长范柏乃认为，从证照核验到电子证照公示，从聚集区管理到AI智能巡检，从骑手上报到闭环处置，“浙江出组拳，环环相扣、层层递进，为全国外餐饮行业的理了个样”。

在这里，记者也给大总结份“放心点外”攻略：

，看证照，点进商页，电子证照带水印、信息对得上，基本靠谱；

二，看直播，“明厨亮灶”点得开、镜头对着灶台的，放心下单；

三，看“出身”，有堂食、开在聚集区里的店，有人天天替你巡仓查货；

四，真发现问题，随手拍传上去，你的个线索，可能就替成千上万人避了坑。相关词条:管道保温     塑料管材生产线     锚索    玻璃棉毡    PVC管道管件粘结胶

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