咸阳万能胶生产厂家 “贵州省汤”终于火了！夏日消暑减脂双在线 强烈建议你试试→

近北京的天气，毫不夸张地说咸阳万能胶生产厂家，人真的快要长鳃了……厨房是成了个的“桑拿房”，在里面待个十几分钟，整个人就像是从水里捞出来。

在这种天气下，吃什么，成了比数学难的问题。

直到大数据送了——“贵州省汤”素瓜豆。

提前预判下，次看到这个图片的你，此刻定在心里悄悄吐槽：清汤寡水，看起来就不怎么样……

图片来源：科普

但是！！！只要喝过次，定会狠狠感叹：怎么能这么鲜甜！

解腻又减脂

贵州人怎么偷偷吃的这么好

先给没吃过的朋友科普下：素瓜豆汤，是用嫩南瓜、四季豆和清水煮出的素汤。

嫩南瓜是什么？请看下图～咸阳万能胶生产厂家

嫩南瓜。图片来源：某生鲜APP（左）、科普（右）

为什么看起来平平奇的素瓜豆汤能成为贵州“省汤”？优点大概有下面这几个面：

1

自带鲜味，素而不寡

嫩南瓜和嫩四季豆中都有丰富的可溶糖和糖蛋白，经清水煮过后释放进汤里，让汤不加任何调味也能带来丝丝清甜。同时，嫩南瓜中还含有谷氨酸、天冬氨酸等[1]成分，四季豆中氨基酸种类也很齐全，其中天冬氨酸、谷氨酸、赖氨酸等呈鲜味氨基酸含量较[2]，这些都是素瓜豆汤的鲜味来源。

2

补水果杠杠的

夏天什么重要？当然是补水咸阳万能胶生产厂家。

除开清水汤中本身的水分，嫩南瓜和嫩四季豆的含水量也都相当可观。根据《食物成分表》（六版）数据显示，鲜南瓜的水分含量可达 93.5 克/100 克，鲜四季豆水分含量为 91.3 克/ 100 克[5]，嫩南瓜和嫩四季豆的含水量自然，对“水当当”。

如此的含水量，再加上嫩南瓜和嫩四季豆中都含有丰富的可溶膳食纤维，如南瓜多糖、菜豆（四季豆）多糖[3、6]，它们能与水分子结成凝胶状物质，延缓水分在肠道的吸收速度，综来看，补水果甚至可能比直接大口喝水好。

3

膳食纤维丰富、低卡，痛减脂

煮素瓜豆汤，贵在个、原味，对做到了脂肪。嫩南瓜和嫩四季豆的热量也都非常低，分别为 23 千卡/ 100 克、31 千卡/100 克，吃上大碗（以连汤带菜 300 克计），摄入的热量也才 90 千卡左右，差不多是碗白米饭（以 150 克计，约174千卡）热量的 1/2 。

而且它们的不可溶膳食纤维含量在瓜菜中也不低。鲜南瓜的不可溶膳食纤维含量为 0.8 克/ 100 克，于黄瓜（ 0.5 克/ 100 克）、西葫芦（ 0.6 克/ 100 克），鲜四季豆不可溶膳食纤维，为 1.5 克/ 100 克。这使得素瓜豆汤中总膳食纤维含量较，能给人带来较强的饱腹感。

对了，南瓜和四季豆中的植物多糖，已经被不少研究证实能帮助调节脂和糖代谢，是理想的脂类代谢的食品资源[3-4]。

如果你是个重口味人士，PVC管道管件粘结胶铛铛铛～请让我们隆重地请出掌管水煮菜的——糊辣椒蘸水。

勺糊辣椒提供底味，盐和生抽带来咸鲜，再来点葱末香菜末，如果能接受，还可以放入味道奇的木姜子油与折耳根，后浇上大勺煮菜的原汤。既能为素瓜豆汤增添口感，又能促进食欲，还不用担心增加热量，简直！

在复刻素瓜豆汤咸阳万能胶生产厂家

这些小技巧要掌握

是不是已经馋到流口水了，那就起来在复刻下吧！

如果有条件，能够买到嫩南瓜好。托现代物流的福，现在很多菜场或者买菜 APP 都能买到。四季豆定要挑选鲜嫩、饱满、掐就断的那种，确保食材的鲜甜味都还在。

煮的时候，先煮豆后下瓜，开盖煮，火要大。因为四季豆比嫩南瓜稍微难煮些，所以先下锅，煮 3 分钟左右后下入瓜块，大火煮沸后转中小火慢慢煮熟。尝试用筷子插进瓜块，能轻松叉透就代表熟了。开盖煮能止瓜豆变黄，颜青翠好看。煮好的素瓜豆汤好往冰箱里凉会再吃，清爽解暑的果好。

如果时没有嫩南瓜，亲测用嫩西葫芦、茄子、玉米替代，煮出来的汤也很不错。

总的来说，其实，只要能把握住“食材新鲜且水分充足+汤清油保持鲜甜”两大原则，就抓住了素瓜豆汤的美妙本质。

后，据说贵州朋友们做素瓜豆汤，还有个不可改的重要环节——南瓜要、四季豆要掰，切不可见铁（不用刀切），这样做出来的会美味。

从科学角度讲，开、掰断的瓜、豆，由于其破损面随机、复杂，可能的确会在煮汤时能好地释放出可溶糖和氨基酸，令汤鲜美……从情感角度讲，把嫩南瓜当作发泄天不顺心的出口，这大概也是种特的“心灵按摩”和解压法吧

发泄完再毫负担的吃饭，胃口确实会好～

评论区的贵州朋友们

请立刻晒出你们的素瓜豆汤好嘛！！！

参考文献

[1] 杨月欣.食物成分表标准版（6版/册）[M].北京大学医学出版社,2018.

[2] 苏艳玲,张学杰.不同南瓜品种果胶含量与特分析及其利用评价[J]. 园艺学报, 2014, 41(11): 2323-2328.

[3] 许梦粤,田鑫,红波.菜豆多糖与香菇多糖结构特征以及体外重要生物活综对比评价[J].食品科学,2024,45(23):18-27.

[4] 孔庆胜,彦英,蒋滢.南瓜多糖的分离、纯化及其降脂作用[J].生化药物杂志,2000,21(3):130-132.

[5] 杨宏,李跃建,刘小俊.南瓜口感评价与营养成分的相关和回归分析[J].蔬菜,2016,11:25-32.

[6] 艳,张越,陈姗姗,张雪梅,宋述尧.食荚菜豆氨基酸组成与含量及其品质评价[J].西北农林科技大学学报（自然科学版）,2014,42(8):155-161.

转自科普（作者丨璐 注册营养师 营养学会会员，审核丨张宇 预控制中心 研究员/博士 国健康科普 医师协会健康传播工作委员会委员）

来源：光明日报客户端（版权归属原作者 如有侵权请联系删除）

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